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豚ひき肉カラメルソース炒めベトナム風

ベトナム料理はフランス料理の影響なのでしょうか?カラメルソースで肉を炒める料理があります。味にコクが出てご飯にもよく合います。オイルと黒砂糖を加熱してできたカラメルソースと炒めた具を混ぜるだけで一味違った豚ひき肉炒めになります。

もくじ

材料

  • 豚ひき肉     300g
  • 玉ねぎ      1個
  • にんにく       1片
  • しょうが     1片
  • オイル     小さじ1+大さじ1
  • 黒砂糖      大さじ1~1.5
  • しょうゆ     大さじ1
  • ナンプラー    大さじ1
  •   パクチー        適量

作り方

①にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。

②フライパンに小さじ1のオイルを温めにんにく、しょうがを炒めて玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ってきたら豚ひき肉を加えてさらに炒める。

③一旦②を器にうつし、フライパンに大さじ1のオイルと黒砂糖を入れて加熱する。泡がぶくぶくと煮立ってきたら(カラメル化したら)②をフライパンに戻し、しょうゆとナンプラーを回し入れて全体になじませる。

 

 

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