きゅうりの甘酢漬け

きゅうりはひと昔まで世界一栄養のない野菜と言われていましたが、最近はその栄養価が再認識されているようです。カリウムの他にビタミンK、ビタミンC、そして シトルリンという血流を促進する働きや成長ホルモンの分泌を促進する働きをする成分も多く含まれているので健康促進やアンチエイジング効果もある夏野菜です。特に暑い日にきゅうりの甘酢漬けはおすすめです。

材料

作り方

①a~e.を入れた鍋を加熱して材料をとかし、人肌程度まで冷ます。

② きゅうりを3分の1の長さに切り、縦に4等分にする。

③ ②を①の液に漬け込む。