体が温まる豆腐の黒酢煮込みです。蒸した豆腐の上に干しエビと黒酢ドレッシングをかけて食べる中華料理があるのですが、それを土鍋で作ってみました。
もくじ
材料
- 豆腐 1丁（約300ｇ）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- しょうみじん切り 小さじ1/2
- ごま油 大さじ１
- 長ネギ ５cm
- 日本酒 大さじ1
- 桜えび 大さじ1
- 白ごま 適量
- パクチー 適量
- 黒酢 大さじ1
- 黒砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1~1.5
- 水 50ml
作り方
①鍋にごま油を温めてにんにく、しょうが、長ネギを炒める。日本酒を加える。
②a~d.を①に加えて正方形に切った豆腐を形を崩さないように入れて弱火で数分煮込む。
③（炒った）干しエビをと白ごま、パクチーをちらす。
