大根と豆乳のポタージュスープ

やっぱり冬の大根はみずみずしくて美味しいですね。今日は大根と豆乳と、かくし味に白味噌を入れたポタージュスープを作りました。

もくじ

材料 

 4~5人分

  • 大根…200g (7~8cm)
  • 玉ねぎ…1/2個      
  • 豆乳(牛乳)…300ml    
  • 水…700ml
  • コンソメキューブ…1個
  • 白味噌…大さじ1

作り方

①大根と玉ねぎは適当に薄切りにする。鍋に大根、米(または米粉)、水入れて柔らかくなるまで煮る。コンソメキューブと白味噌を加える。(米や米粉を入れることで大根の苦味がとれます。)

②少し冷ましてからミキサーで①を撹拌して鍋にもどし、塩気が足りない場合は塩を足す。

③器にうつしEXオリーブオイルをたらす。

 

 

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