ホクホクなローストポテト（蒸す→焼く）

昨年の今頃、インスタグラムでローストポテトのレシピを投稿した際に多くの方が保存してくださったようでどうもありがとうございます。今年は昨年以上に美味しいローストポテトの作り方をご紹介したいと思います。

昨年はじゃがいもの下ごしらえを「そのまま」or「茹でて」の2種類の方法をご紹介しましたが、いろいろ試した結果、断トツに美味しいのは少し手間がかかりますが「蒸して鍋の中で毛羽立たせる」だと思います。（蒸すのが面倒な場合はレンジでも良いと思います。）

この調理法だとローストポテトの周りはサクッ、カリっ、中はしっとりホクホクで冷めても美味しいです。

材料

作り方

①じゃがいもを洗い皮をむき、ひとくち大に切って水にさらす。にんにくはみじん切りにする。

②ザルに①を上げて水気を切り、串がすっと通るまで蒸す（電子レンジでもOK)。

③ザルに②を上げて水気をしっかり切り、鍋にじゃがいもをうつして蓋をして鍋を数回揺すり、じゃがいもの表面を粉吹き芋のようにする。（じゃがいもの周りを粉吹き芋のようにするとオーブンで焼いた後にサクっカリっとなり美味しいです。）

④オーブンを190℃に設定し、オーブントレイにオイルとにんにく（みじん切り）をしいてにんにくがジュージューと音がするまで数分3~5分加熱する。

⑤オーブントレイを取り出し、じゃがいもを重ならないように並べて塩コショウをする。じゃがいも全体にオイルをコーティングする。

⑥途中、フライ返しでひっくり返しながらじゃがいもの表面がこんがりするまで（30分ぐらい）焼く。

ローズマリーなどのハーブを加えても美味しいです。その場合はオーブンに入れてから20分後ぐらいにオーブントレイを取り出し、ハーブとじゃがいもを軽く混ぜて再びオーブンに入れてください。