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スーパーフード「ビーツ」のフムス

プラントベースで栄養抜群のフムス。今日は色鮮やかでやはり栄養抜群のビーツを使ってフムスを作りました。これが天然の色 !?と思うような色合いです。栄養抜群のアンチエイジングフード、ビーツは食べる輸血ともいわれるスーパーフードです。最近は無農薬のビーツを近所のお店でも見かけるようになったのでよく買っています。

フムスは野菜スティックやクラッカーと一緒に食べたりサンドイッチの具にもおすすめです。

もくじ

材料

  • ビーツ           小2個(約180g)
  • ひよこ豆の水煮       1缶(400g)
  • ひよこ豆の煮汁          大さじ5
  • 白練りごま                    大さじ3
  • レモンの絞り汁             大さじ3
  • EXオリーブオイル        大さじ2
  • クミンパウダー             小さじ1
  • コリアンダーパウダー   小さじ1
  • 塩                                   少々

作り方

①ビーツをアルミホイルで包み200℃に温めたオーブンで柔らかくなるまで40~50分焼く。(茹でてもOKですが、栄養を最大限に残すためにオーブンで焼きました。)

②フードプロセッサーに①とほかの材料(ひよこ豆の水煮は水気を切る)すべてを入れて撹拌する。

③水分が足りない場合にはひよこ豆の煮汁を少しずつ足す。

④器にうつしEXオリーブオイルをたらす。

 

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