赤しそジュースとコーヒーのモザイクの牛乳かん

もくじ

材料

<パウンドケーキ型(20cm×10cm)1台>

牛乳かん

  • 牛乳          500ml
  • 寒天          1袋(4g)
  • 砂糖          40g

コーヒーの寒天

  • コーヒー(濃いめ)           300ml
  • 水           100ml
  • 寒天          3g
  • 砂糖            30g

赤しそシロップの寒天

  • 赤しそシロップ       150ml
  • 水             250ml
  • 寒天            3g

作り方

①寒天1袋分(4g)を半分(2gずつ)にわける。

②コーヒーの寒天を作る。鍋に300mlの水に寒天(2g)を入れて混ぜ、2分間弱火でゆっくりかき混ぜながら煮詰める。砂糖を入れてとかしコーヒーを入れる。寒天流し型に注ぎ入れて粗熱を取り冷蔵庫で固める。

③赤しそシロップの寒天を作る。鍋に300mlの水に寒天(2g)を入れて混ぜ、2分間弱火でゆっくりかき混ぜながら煮詰める。200mlの赤しそシロップを入れて混ぜ、寒天流し型に注ぎ入れて粗熱を取り冷蔵庫で固める。

④すでに固まった②と③の寒天を取り出しスクエア型に切り、適当な容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

⑤鍋に水200mlに寒天1袋を入れてよく混ぜて、2分間弱火でゆっくりかき混ぜながら煮詰める。人肌程度に温めた牛乳を加えて混ぜ合わせる。

⑥寒天流しにスクエアに切った②と③を適当において⑤を注ぎ入れて粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。

 

 

 

 

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