もくじ
材料
＜パウンドケーキ型（20cm×10cm)1台＞
牛乳かん
- 牛乳 500ml
- 寒天 1袋（4g）
- 砂糖 40g
コーヒーの寒天
- コーヒー（濃いめ） 300ml
- 水 100ml
- 寒天 3g
- 砂糖 30g
赤しそシロップの寒天
- 赤しそシロップ 150ml
- 水 250ml
- 寒天 3g
作り方
①寒天１袋分（４g）を半分（２gずつ）にわける。
②コーヒーの寒天を作る。鍋に300mlの水に寒天（2g）を入れて混ぜ、2分間弱火でゆっくりかき混ぜながら煮詰める。砂糖を入れてとかしコーヒーを入れる。寒天流し型に注ぎ入れて粗熱を取り冷蔵庫で固める。
③赤しそシロップの寒天を作る。鍋に300mlの水に寒天（2g）を入れて混ぜ、2分間弱火でゆっくりかき混ぜながら煮詰める。200mlの赤しそシロップを入れて混ぜ、寒天流し型に注ぎ入れて粗熱を取り冷蔵庫で固める。
④すでに固まった②と③の寒天を取り出しスクエア型に切り、適当な容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
⑤鍋に水200mlに寒天１袋を入れてよく混ぜて、2分間弱火でゆっくりかき混ぜながら煮詰める。人肌程度に温めた牛乳を加えて混ぜ合わせる。
⑥寒天流しにスクエアに切った②と③を適当において⑤を注ぎ入れて粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。
