柿とかぶの和風サラダ

柿とかぶは調味料によってサラダや和え物、いろいろな味のアレンジが楽しめますね。黒こしょうを加えても美味しいです。「柿が赤くなると、医者が青くなる」ということわざどおり、柿はとても栄養価の高い果物だそうです。抗酸化作用があり、がんや動脈硬化予防、美肌効果や免疫力を高める働きを高める効果のあるビタミンC やβカロテン、カリウムが豊富です。

材料

作り方

①かぶはスライスして塩少々をふり、20分ほど置いて水気を絞る。柿はスライスする。

②aとbを小さい鍋に入れて加熱してみりんのアルコール成分をとばす。

③②を冷ましてから①と和え、塩を入れ混ぜ5分ほどしたら味がなじんで美味しくなります。