ひなまつりクッキー

もうすぐひなまつりなので桃の花の形の3色クッキーを作りました。

色をきれいに出したい時には焼き色がつかないように低温(160℃)で焼いて途中でアルミホイルをかぶせるのがコツです。

材料

作り方

①薄力粉をふるい3等分(70gずつ)する。3つに分けた薄力粉はそれぞれビーツパウダー、抹茶を加えてフォーク等で混ぜる。3等分のうち1つは薄力粉のみ。

②室温に戻したバターと粉糖を空気が入り白くきめ細かくなるまでハンドミキサーで混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。

③卵黄を混ぜ合わせた後は180gほどになるので3等分(60g)ずつに分けてそれぞれ小さい目のボールに入れておく。①の薄力粉をそれぞれに混ぜてゴムベラでさっくり混ぜラップに包んで冷蔵庫で1時間ねかせる。

④冷蔵庫から取り出して型を抜き、160℃に温めたオーブンで15分ほど焼く（焼き色がつかないように焼き始め5分で上にアルミホイルをかぶせる）。焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。