米粉使用のグルテンフリーいちごタルト

タルト生地はグルテンフリーの米粉使用で、カスタードはココナツミルク使用、ナパージュにはアガーを使いました。卵黄以外の材料はプラントベースで甘さ控えめないちごタルトです。

材料　　　　　　タルト型18cm

作り方

☆タルト生地

①タルト生地を作る。米粉とアーモンドパウダーをボールに入れてフォーク等で混ぜ合わせておく。

②別のボールにオイルと砂糖を泡立て器で混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。

③①を②に入れてゴムベラでさっくり混ぜてラップに包み冷蔵庫で1時間ねかせた後、ラップで生地をはさんでタルト型サイズより少し大きくのばし、タルト型に敷きつめる。180℃に温めたオーブンで18分ほど焼く。

☆カスタードクリーム

①卵黄と砂糖を泡立て器でよくすり混ぜて米粉を加えてささらに混ぜる。

②温めた牛乳を①に少し入れずつ入れその都度、泡立て器で混ぜる。

③②を濾しながら鍋に入れる。弱火～中火にして木べらでかき混ぜクリーム状にする。

☆ナパージュ

①アガーと砂糖をよく混ぜ合わせておく。

②鍋に①と水を入れて沸騰させる。

③刷毛でいちごの上に②を塗る。