ふわふわサクッとしたメレンゲとホイップクリームの美味しいクリスマスのお菓子「パブロバ」。
発祥の地はニュージーランドもしくはオーストラリアと言われてますが、両国で「うちが本家本元だ」と数十年に及び議論になっているそうです。
パブロバはメレンゲを作ってその上にホイップクリームをのせるだけなのでとても簡単なスイーツですが、メレンゲ＋ホイップクリーム＋フルーツの味の融合がなんとも美味しいクリスマススイーツです。
もくじ
材料
☆メレンゲ
- 卵白 2個分
- グラニュー糖 80g
- レモン汁 小さじ1/2
- コーンスターチ 小さじ1
☆ホイップクリーム
- 生クリーム 200ml
- 粉糖 大さじ1/2~1
お好みのフルーツ
作り方
①メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立て途中、グラニュー糖を2,3回に分けて入れる。角が立つぐらいになったらレモン汁とコーンスターチを入れてさらに1分混ぜる。
②天板の上にクッキングシートを敷き、ゴムべらで①を直径15cmぐらいのホールケーキの形に整える（適当な形でOK)。
③160℃に温めたオーブンを140℃に下げて1時間ほど焼く。焼き終わった後もオーブンにそのまま30分ぐらい入れておく。取り出して粗熱をとる。
④ホイップクリームを作る。ハンドミキサーで生クリームを泡立て粉糖を入れてデコレーションケーキ用のホイップクリームのかたさになるまで混ぜる。
⑤メレンゲの上に④をのせてフルーツを飾る。